Rosii uscate cu ulei de masline

Am descoperit recent (as in de cativa ani) ca in mod constant imi cumpar rosii uscate la punga sau rosii uscate in ulei. Este destul de simplu sa-mi fac un sanvis fa-bu-los cand imi pun pe paine 2-3 bucati din rosiile astea + extra uleiul aromat care intra in paine + whatever rocks my boat (de obicei 2 oua posate – acum ca am invatat cum sa le fac ca la carte) = fericire. Am experimentat putin cu tipurile de rosii folosite (cherry, prunisoare si din cele mari pentru salata) si evident ca cele mai bune rezultate au venit de la prunisoare. Sunt carnoase, au putine seminte si au marimea perfecta pentru ca uscatul sa nu dureze toata ziua si sa mai si ramana ceva din ele. Nu am cuptor electric, dar asta nu m-a impiedicat sa fac cateva tavi bune in ultimele zile – if there’s a will, there’s a way too! Asa ca nu va recomand sa folositi cherry decat daca vrei sa ramaneti cu un fel de chipsuri de rosii si nici din cele mari, de salata – o sa uscati la ele toata vara.

Rosii uscate cu ulei de masline

Continue reading →

image_pdfimage_print

Bruschette cu rosii coapte si ricotta

Din seria de articole dedicate #StopRisipadeMancare azi va zic despre niste bruschette absolut dementiale. Credeam ca cele mai bune sunt cele cu mozarella, usturoi si rosii, dar cele de azi intra direct in topul meu personal. Regele a fost detronat.

Bruschette cu rosii coapte

Continue reading →

image_pdfimage_print

Supa crema de rosii coapte

Cu cat citesc mai mult despre mancarea aruncata cu atat descopar programe si initiative in acest sens, sfaturi utile pentru a micsora pierderile si comunitati care se organizeaza in jurul acestei idei. Lucru ce ma bucura enorm, lucru pe care l-as vrea si la noi.  Cred ca problema risipei de mancare este caracteristica mediului urban pentru ca puterea de cumparare este mai mare asadar valoarea pe care noi o dam alimentelor mult mai mica. Toate alimentele care se duc la gunoi se traduc in ore petrecute la birou in fata unui calculator sau cu nervii intinsi la maxim, cu timp mai putin  petrecut doing what you like. Si pe bune daca nu este o ecuatie simpla: bani mai putini aruncati pe mancare = bani mai multi pentru tine si activitatile tale.

Supa crema de rosii coapte Continue reading →

image_pdfimage_print

Galette cu caise

Ce sa faci cand ai fructe in frigider si te doare inima de la gandul ca s-ar putea sa ajunga la gunoi? 1.te impaci cu gandul ca iarasi ti-ai irosit ore frumoase din viata ca sa muncesti si mai apoi sa le trantesti in cosul de gunoi din cauza ca ai cumparat ca si cum ar urma zoombie apocalypse sau 2. faci ce fac eu cand strang in frigider fructe care nu mai sunt atat de… competitive, si anume le bagi pe toate in tarta asta care se face mai simplu ca “Buna ziua, vreau si eu ceva dulce, de vara!”

In alta ordine de idei, mai putin amuzanta sa va zic cate ceva despre risipa de mancare in europa:

  • 16% din toata mancarea produsa se arunca la gunoi
  • 80% din mancare aruncata este buna pentru consum
  • in Europa asta se traduce in 47 de milioane (MI-LI-OA-NE) de tone de mancare aruncata. Ganditi-va putin doar la toate resursele implicate pentru a produce o cantitate atat de mare de mancare (transport, munca fizica, energie consumata si multe alte resurse) si la amprenta de carbon lasata in urma noastra
  • media este de 123 kg de mancare aruncata anual/ cap de locuitor (min 55–max 190). Tarile implicate in studiu ca puncte de referinta pentru min. si max. sunt: romania, germania, olanda, danemarca, finlanda, uk.
  • intre 45 – 97 de kilograme din cele 123 aruncate anual reprezinta mancare buna ce se putea consuma in continuare
  • in momentul de fata in lume, 842 de milioana de oameni sunt subnutriti in timp ce 502 milioane sunt obezi
  • in Europa 58% din toata populatia – 227 milioane au un exces de greutate in timp de 23% din acesti sunt obezi
  • cea mai mare risipa se observa la cereale, fructe si legume – datorita timpul scurt pe care-l pot petrece in magazin dar si datorita pretului mult mai mic, incurajand consumatorul sa cumpere mai mult decat are nevoie
  • insa daca se calculeaza energia si resursele investite (studiul face referire la apa si nitrogen)  pentru a produce carne (si alte produse de origine animala – lapte, oua) aceasta depaseste de risipa de cereale, fructe si legume
  • din toate tarile implicate in studiu in Romania cantitatea de mancare aruncata este cea mai mica 45 kg/pers/an  – 22 milioane de tone anual
  • consumatorii casnici produc cantitatea cea mai mare de mancare aruncata vs. restaurante

Solutii exista si personal cred ca una din ele, cea mai simpla, este sa nu mai cumparam mai mult decat avem nevoie si sa gatim atat cat avem nevoie pentru ca oricum exageram cu consumul de mancare. Promit sa-mi fac temele si sa revin si cu solutii. :)

Galette cu caise

Galette cu caise

Continue reading →

image_pdfimage_print

Vinete la cuptor cu iaurt

Reteta asta de vinete mi-a intrat in cap dupa ce anul trecut mi-a tot aparut in newsfeed-ul de la facebook. O facuse Exarhu, povestite fireste cu stilu-i caracteristic. Zilele astea mi-a tot aparut din nou prin fata ochilor si zau ca isi  merita celebritatea. Sunt absolut fabuloase, delicioase si vezi mai jos cat sunt de usor de facut.

Vinete cu iaurt

Vinete cu iaurt

Continue reading →

image_pdfimage_print

Cum fu’ la Food Bloogers 2016?

Pe 24 iunie s-a intamplat FoodBloggers – 2016, cea de-a patra editie… si parca cea mai buna dintre toate. Mie mi-au lipsit discutiile/ workshop-urile despre fotografie culinara, dar temele discutate parca au compensat putin aceasta lipsa. Totul a inceput de dimineata, de la 9 cand am ajuns foarte fericita la Radisson. Dar stai, evenimentul s-a desfasurat la Marriott, lucru pe care l-am aflat dupa ce am cascat ochii in telefon – eu fiind la Radisson. Normal da-i bice si cauta-ti un taxi care sa te duca unde trebuie. Vedeti voi, sunt atat de misto sesiunile astea de networking ca vrei sa ajungi de la 9 ca sa-i prinzi pe toti cunoscutii si mai ales aia de nu-i cunosti dar vrei sa-i cunosti si sa le spui un: Felicitari bai! Esti tare. Imi place de tine! Hai sa fim prieteni, mai mult decat virtual, zic!

Continue reading →

image_pdfimage_print

Double Trouble @ Burger Van

Blonda si bruneta de la MTH s-au pus pe cautat cele mai misto locuri de mancat pe strada aka streetfood. Sa ne curga sosul pana la coate, sa ne lingem pe degete, sa murim de pofta…asta ne dorim si asta va dorim si voua! Ce mai aventura va fi! Ne va placea si vom cere mai mult!

Ne bucura tare faptul ca au inceput sa se miste si la noi treburile in zona de street food. S-ar putea experimenta o tona, dar suntem timizi, asa cum se intampla cu toate lucrurile la inceput. Inca e complicat sa obtii actele (mai ales pe domeniu public), cumva illegal sa gatesti pe strada si greu de gasit locuri misto de parcat, care sa nu te jupoaie de mia de euro la chirie. All in all, lucruri se intampla, iar noi suntem aici ca sa vorbim despre ele…

First stop: BurgerVan -Juicy, cheesy, bacony double trouble goodness! [Disclaimer – This is not a review]

_STI8479s

Continue reading →

image_pdfimage_print

Gourmet Fest

Stiti deja ca in weekend toata blogosfera culinara (si nu numai) s-a destrabalat la Gourmet Festival, pana sa va povestim pe unde-am fost, ce ne-a placut si ce nu ne-a placut nu vrem decat sa aruncam cu petale de trandafiri si complimente catre organizatori. Excelenta organizarea –  pe mine una m-au cucerit cu curatenia im-pe-ca-bi-la din zona toaletelor, sistemul de plata cu cardul la toti comerciantii – fara complicatii, fara batai de cap, elegant, frumos si faptul ca peste tot erau mese la care sa te asezi ca porcu’ cu burta la soare + programul de concerte pe gustu’ nostru.  Alta chestie care mi-a placut au fost demonstratiile gatit cu colegii de blogosfera – powered by Electrolux.

Noi am fost prea ocupate sa ne indopam fetele cu bunatati si n-am mai nimerit butoanele de instagram si facebook… Dar nu-i panica ma-dam, am reusit totusi sa tragem cateva cadre, am facut putina munca de reconstituire si iaca ce-a iesit:

_STI8628s

Continue reading →

image_pdfimage_print

Lahmacun (pizza turceasca)

Ca nu poti tine un gurmand pofticios si nu chiar inapt in ale gatitului pe dieta sfanta de sarmale cu mamaliguta-ciorba de burta-salata boeuf si alte delicii traditionale romanesti e elementar, draga Watson. Ca ma duce curiozitatea ca o busola langa magnet prin bucatarii de toate natiile v-ati prins deja pana acum asa ca, atunci cand Asociatia de Prietenie Romano-Turca a aruncat in directia mea invitatia la un curs de gastronomie turceasca, am sarit pe bicicleta si m-am dus tinta in bucataria cat o hala de la ICHB unde se intampla minunea.

 

lahmacun4 Continue reading →

image_pdfimage_print