Double Trouble @ Burger Van


Blonda si bruneta de la MTH s-au pus pe cautat cele mai misto locuri de mancat pe strada aka streetfood. Sa ne curga sosul pana la coate, sa ne lingem pe degete, sa murim de pofta…asta ne dorim si asta va dorim si voua! Ce mai aventura va fi! Ne va placea si vom cere mai mult!

Ne bucura tare faptul ca au inceput sa se miste si la noi treburile in zona de street food. S-ar putea experimenta o tona, dar suntem timizi, asa cum se intampla cu toate lucrurile la inceput. Inca e complicat sa obtii actele (mai ales pe domeniu public), cumva illegal sa gatesti pe strada si greu de gasit locuri misto de parcat, care sa nu te jupoaie de mia de euro la chirie. All in all, lucruri se intampla, iar noi suntem aici ca sa vorbim despre ele…

First stop: BurgerVan -Juicy, cheesy, bacony double trouble goodness! [Disclaimer – This is not a review]

_STI8479s

Sigur ii stiti, asa ca nu are sens sa le fac cine stie ce introducere. Ii stii de la festivalurile de mancare, de cand erau pe Doamnei sau in fata la Metropolis, le-ai mancat burgerii cand te-aidus la film la Institut (Francez), pe plaja la Oha, la Electric Castle sau Summer Well.

Eu am mancat prima data la ei in 2014 (?parca?), la Street Delivery. A fost o tristete atat de mare! Chifla nu era de calitate, carnea era prea putina, prea presata, prea ca la Mc. Nu ne-a placut si pace. 

Timpul a trecut, Petru, dintr-o curiozitate, s-adus la un interviu la ei and long story short Burger Van a inceput sa faca unii dintre cei mai buni burgeri din oras – stati linistiti, nu sunt subiectiva, eu sunt prima care-l boscorodeste daca nu gateste bine 😉

_STI8477s

Acum au 2 vanuri (InstitutulFrancezsi in Pipera, pe DimitriePompeiu),un bistro (pe strada George Vraca) si sunt the go to eatery pe la festivaluri.

Noua ne-a placutsi ne-a fost la indemana vanul de la InstitutulFrancez. Ne place gradina institutului si chiar daca nu mai este la fel de animata ca inainte, locul ramane verde, linistit si relaxant dupa o zi de munca.

Meniul nu e lung si nici complicat, iar ingredientele sunt din cele mai bune: chifla (demi-brioche) este de la Frische, chifteaua este din carne proaspat tocata, o combinatie de antricot, vrabioara si piept de vita, legume proaspete, cedar, good old bacon, ketchup, mustar si 1000 island sauce. Cartofii prajiti nu puteau lipsi si vin in doua variante: simpli sau cu sos cedar si jalapeno. Also, este veggie friendly – tree hugger burger ftw.

_STI8522s

Am bagat, ca niste doamne ce ne aflam, cel mai mare burger din meniu, double trouble: doua chiftele, bacon(extra), legume (rosii, castraveti murati, salata lolo, ceapa), doua felii de cedar…all the goodness.

Carnea gatita suficient, sucurile care iti curg printre degete, baconul crocant, cedarul lipicios, castravetele murat care echilibreaza perfect situatia, cartofii aiape care-I cere toata lumea, cu sare aromatizata cu cimbru si sos de cheddar cu jalapeno, care ciupesc just enough, buni de nu-ti ajung degetele sa-i apuci mai repede…

Puteti sa ma faceti in toate felurile, dar de cand ma stiu imi place sa mananc cu mana – porc style. This is right up my alley. E porceala maxima, ce sa mai.

Ne plac burgerii si nu ne sfiim sa ne murdarim mainile cu ei.

Text: Simona Stinga
Foto: Ionela Stoica (www.pupilegustative.ro)

_STI8533s

_STI8573s

_STI8578s

_STI8586s




Gourmet Fest


Stiti deja ca in weekend toata blogosfera culinara (si nu numai) s-a destrabalat la Gourmet Festival, pana sa va povestim pe unde-am fost, ce ne-a placut si ce nu ne-a placut nu vrem decat sa aruncam cu petale de trandafiri si complimente catre organizatori. Excelenta organizarea –  pe mine una m-au cucerit cu curatenia im-pe-ca-bi-la din zona toaletelor, sistemul de plata cu cardul la toti comerciantii – fara complicatii, fara batai de cap, elegant, frumos si faptul ca peste tot erau mese la care sa te asezi ca porcu’ cu burta la soare + programul de concerte pe gustu’ nostru.  Alta chestie care mi-a placut au fost demonstratiile gatit cu colegii de blogosfera – powered by Electrolux.

Noi am fost prea ocupate sa ne indopam fetele cu bunatati si n-am mai nimerit butoanele de instagram si facebook… Dar nu-i panica ma-dam, am reusit totusi sa tragem cateva cadre, am facut putina munca de reconstituire si iaca ce-a iesit:

_STI8628s

SIMBIO si Mangalita

La ei ne-am oprit prima data si am incercat un french (hot)dog de mangalita cu chutney de ceapa, sos cu boabe de mustar si fondue de gouda. Prima inghititura a fost interesanta, chiar buna, insa pe masura ce mancam toata treaba devenea prea grea si prea dulce.

Definitely, nu am luat eu ce trebuia! Seara, dupa concert (SuB-car-pati! Sub-car-pati!) ne-am rastignit pe fotoliile din fata BurgerVan si am sharuit un wake-up dog…bun, taica! All that egg salad, jalapenos and hot sauce…gimme more!!! Simbio primeste complimentele noatre 😉

_STI8655s

UDON la KanPai

Inca o data mi se confirma ca supa asiatica are gust bizar, nu aruncati cu oua in mine…pt ca am mancat-o, asa cu gustul ei cu tot. Mi-a placut pesmetul de tempura crocant, mi-au placut taiteii udon si prospetimea cepei verzi… supa in sine era bizara, dar spicy (which is good). Am mai gustat de la fellow foodies porcul crocant (ar fi mers ceva sos in care sa bagi bucatile alea crocante, soya like) si o chestie tot cu porc si ceva noodlesi (destul de dulce pt. gustul meu) pe care nu stiu cum o cheama 😀

_STI8658s

Paella de la Finca by Alioli

Aici a stat treaba cel mai trist. Cum am auzit atatea lucruri bune despre ei, imi doream foarte mult sa le incerc paella cu fructe de mare… Orezul era nefacut, si nu sariti pe mine cu faze de genul “orezul trebuie sa fie al dente”, stie fata cum trebuie sa fie orezul 😉 Deci, orezul trosnea in dinti, drept pt. care a fost trimisa inapoi. Oamenii au recunoscut ca au lasat orezul asa ca sa stea bob cu bob. Eu le recomand sa cumpere orez “de care trebuie” ca sa poata fi gatit exact cat trebuie si totusi sa stea bob cu bob. Au reusit sa ma intristeze cu treaba asta, si din pacate nu au fost singurii…

Midii de la Cocosul Rosu

Nici aici n-a fost combinatie. Toata lumea recomanda, dar ce-am primit noi a fost mult sub nivelul asteptarilor. Midiile erau nefacute, as in nu se desprindeam de cochilie si nu erau curatate bine. Strange enough, Dl. M le-a mancat, iar el este destul de picky.

_STI8741ss

 

Strut de la Bacania Veche

This big bird rocks! Sambata am degustat frigarui si steak si ne-au placut maxim, iar duminica am bagat tocana de strut cu Guiness si tocana de strut cu vin…NE BU NI E! Strutul asta este un fel de black angus al pasarilor. Yam!

Frito Misto de la Octopus

N-am de ce sa ma plang aici. Fructe de mare prajite in baie de ulei wiz mujdei on the side…what can you want more?!

_STI8712s

Midii si rapane de la nu mai stiu cum se numesc. 😀

Aici chiar m-am enervate pt. ca portia a fost mica, maxim 8 midii…8 da bune! Ne-au placut foarte mult! Sosul era ce trebuie, painea prajita a mers bine de intins in sos(pe care l-am sorbit pana la ultima picatura). Si rapanele au fost bune, dar fiind prima data cand am mancat, nu am termen de comparatie.

Am incercat si un cannolo siciliano, care nu a fost chiar the real deal, dar nici dezastruos n-a fost.

In rest ne-am stins setea cu alcool si din cand in cat cu cate-o ghimbirata-capsunata. Mi-a placut rose-ul Floare de  Luna de la Cramele Hallewood, Caloianul rose, nelipsit de altfel din frigiderul nostru, berea Ground Zero (Ionela s-a indragostit de Sikaru), a fost si ceva prosecco nu prea fantastic. Ne-am luat cafea si-am platit cu doua poezii scornite la dublu.

Dulciuri.

Cum Simona e destul de dulce (NOT) eu, Ionela, am simtit nevoia sa-mi indulcesc timpul petrecut cu ea, asa ca eu am dat navala la PlayBake by Eliza – si sambata si duminica – unde m-am lins pe degete dupa fiecare mini-tarta (si care m-a convinsa ca trebuie sa fac si eu tarta de ciocolata cu caramel sarat) si prajitura Andreea (cu ceva Stroh in ea) ne-bu-ni-e.

Ne-a placut! Mai vrem! Vive le festiva and once again congrats organizatorilor. 🙂

Simona & Ionela

 

 




Trippa al sugo sau Tocăniţă de burtă


Trippa al sugo aka tocăniţă cu burtă de vită este un preparat tipic italian regasit preponderent în regiunea centrală (gastrnomia romană şi toscană) şi de nord (milaneză şi veneţiană). Este street food tradiţional italian şi dacă eşti pasionat de gastronomie şi te simţi un fel de Andrew Zimmern, atunci trebuie să o încerci.

Alături de lampredotto (sendviş cu stomac de vită şi salsa verde) este un must-try dacă ajungi în Florenţa. Se găsesc la toate rulotele cu mâncare din oraş, dar eu le recomand pe care unde este coada cea mai mare. Personal, am încercat-o la o rulotă din faţa Pieţei Centrale din Florenţa, costa 4,5 euro. Am încercat să o gătesc şi eu. Mai am ceva de îmbunătăţit la ea, dar data viitoare când ajung în Florenţa (adică la sfârşitul lunii :D) o interoghez pe doamna de la care am mâncat, poate aflu reteţa pe care o foloseşte. *fingers crossed*

Trippa al sugo sau Tocăniţă de burtă

Trippa al sugo sau Tocăniţă de burtă

Ai nevoie de:

  • Ulei de măsline – 2 – 3 linguri
  • Ceapa – 2 buc. dimensiune medie
  • Usturoi – 2-3 catei
  • Burta de vita – curatata si tinuta 2 ore in apa rece cu otet (1 ceasca)  si inca o ora in apa rece fara otet (totul pentru a scapa de mirosul acela de burta)
  • Rosii tocate – 2 cutii
  • Sare
  • Piper
  • Ardei iute – optional
  • Parmezan – optional
  • Patrunjel – optional

Metodă

Am început prin a fierbe burta (cca 2,5h), cu o ceapă şi ceva sare. După ce a fost gata am taiat-o fideluţă. Am călit ceapa tăiată ca şi burta şi usturoiul până s-au înmuiat, apoi am adaugat burta, am prăjit-o şi pe ea puţin (cam 15 min), am piperat bine, am adăugat roşiile şi am pus un capac. Am mai gătit cca 1 oră toată drăcovenia. La final se poate pune parmezan ras şi pătrunjel, iar dacă vă place picant puteţi servi cu puţină pastă de ardei iute (Sambal or such).

Buon Appetito!

Text & Cook: Simona Stinga
Foto: Ionela Stoica @ www.pupilegustative.ro

Trippa al_sugo sau Tocăniţă de burtă

Trippa al sugo sau Tocăniţă de burtă italiană