Ciuperci umplute cu pesto

 

Ciuperci umplute cu pesto

Exista oare cineva printre noi care iubeste sa-si petreaca vara in bucatarie si nu pe terasa sau la un gratar? Adica este cineva care spune “Nu! Eu astazi voi ignora soarele de afara, voi ignora verdeata si-mi voi petrece ziua in bucataria cu felul asta de mancare complicat” Nu? Asa ca fii atent, ai nevoie de pesto (de orice fel), cateva ciuperci si cateva felii de paine. Si acum ca stau sa ma gandesc, ciupercile astea merg facut si la un gratar, in special cand ai printre prieteni multi vegetarieni. O sa aprecize gestul de grija, si o sa primesti niste bile albe de la ei. 😉
Ciuperci umplute cu pesto

Ai nevoie de:

  • Paine – 6 felii
  • Pesto de rosii si migdale – 1 lingura
  • Pesto de leurda – 2 linguri
  • Ciuperci – 10-12 ciuperci
  • Ulei de masline
  • Suc de lamaie
  • Sare
  • Piper
  • Parmezan (optional)
  • Frunze de busuioc – decor

Ciuperci umplute cu pesto

Am curatat painea de coaja (partea foarte tare de desupra, nu si baza) si le-am pus intr-un blender pentru a obtine firmituri. Am impartit firmiturile de paine in 2 partie egale. Jumatate au ramas in blender  cu lama in forma de “S” jumatate intr-un castronel. Pste firmituri am pus o lingura din pesto cu rosii si migale si le-am blenduit. Am facut acelasi lucru cu painea ramasa, doar ca am pus pesto de leurda (reteta de aici) – 2 linguri.

Am curatat ciupercile de codite si de coaja (inca imi este neclar daca ciupercile se curata sau nu de coaja) pe care le-am uns pe toate partile cu ulei de masline. Am picurat in fiecare ciuperca suc de lamaie. Le-am pus intr-o tava, le-am bagat la cuptor pana s-au inmuiat, la cuptorul meu cu gaz asta a insemnat 15 minute. Dupa le-am scos din cuptor, le-am umplut ce firmiturile aromate cu pesto, am presarat (optional) parmezan pe deasupra, sare si piper, si le-am mai bagat inca 5 minute in cuptor.

Pentru ca am cel mai frumos busuioc din lume de care sunt foarte mandra, am rupt cateva frunzulite si am decorat ciupercutele.

Om-nom-nom!

Text & Foto: Ionela Stoica

Ciuperci umplute cu pesto

Ciuperci umplute cu pesto

image_pdfimage_print

Lasă un răspuns