Risotto la cuptor cu ardei copti

Rasfoiam de zor niste reviste Good Food ceva mai vechi, cand mi-au ramas ochii la un numar de prin septembrie 2012 si o reteta de Risotto cu ardei copti. Cum stiam ca am orez pentru risotto si ardei copti bagati la congelator de anul trecut primiti de la mami si ceva parmezan prin frigider, mi-am zis: Jackpot! Ce-i drept am exagerat putin cu tinutul la cuptor si din cauza asta mie mi-a iesit putin mai uscat. Ca sa stiti, sa nu gresiti si voi ca mine.:D

Risotto la cuptor

Pentru 4 portii ai nevoie de:

  • Ulei – 1 lingura
  • Ceapa – 1 buc. tocata marunt
  • Orez – 300g
  • Vin alb – 100ml
  • Rosii intregi sau tocate – 1 conserva 400g
  • Ardei copti – 200g
  • Supa de legume – 500ml
  • Patrunjel – 1 legatura
  • Parmezan

 

Am incalzit cuptorul la 200C – cuptorul meu nu este atat de precis, dar in timp am invatat sa-l dibuiesc. Am incins uleiul intr-o tigaie, peste am pus ceapa tocata marunt – pana cand s-a inmuiat putin. Cand ceapa s-a inmuiat am pus si orezul pe care l-am amestecat timp de un minut. Am adaugat vinul alb – am trisat putin, am pus cam 150ml de vin – totul tinut pe foc pana cand s-a evaporat. Apoi pune rosiile tocate, ardeii copti tocati si supa – 400ml. Am mutat orezul din tigaie in vasul de ceramica, l-am acoperit cu folie de aluminiu, sau capac daca ai asa ceva la vasul pe care-l bagi tu la cuptor. Si in loc sa-l las in cuptor timp de 25 de minute, cat sa se umfle orezul si sa inmoaie, eu l-am uitat undeva la 40 de minute. Ceea ce mi-a dat putin planurile peste cap pentru ca in loc de un risotto cremos si moale mi-a iesit un fel de orez la cuptor putin prea uscat ca sa-l numesc risotto, fara sa-mi iau bobarnace peste nas.

Dar sa revenim la risotto, dupa ce voi il tineti la cuptor 25  de minute, asa cum trebuia si eu sa fac, mai puneti supa ramasa – 100ml, asezonati cu patrunjel tocat si parmezan ras, iesiti  afara si bucurati-va de o masa simpla si de norocul pe care il aveti doar pentru ca puteti sa va luati masa in liniste.

Foto & Text: Ionela Stoica

Risotto cu ardei copti Risotto cu ardei copti

image_pdfimage_print

Lasă un răspuns