Prajitura cu iaurt si afine ( de fapt e un chec)


Nu stiu daca voi ati mai gatit retete de dulciuri de la americanos, dar eu de fiecare data ma minunez de cat de mult zahar pun oamenii astia! Si de sistemul lor metric! De exemplu, reteta asta, una foarte simpla si foarte basic de ceea ce la noi se numeste in popor chec. De exemplu reteta la reteta asta cerea 700gr de zahar!  7-0-0! F.F.S.  de ce nu direct o perfuzie cu zahar ca sa stim o treaba si sa nu mai murdarim atatea vase. Well because ‘Murica! Asa ca am redus zaharul destul de mult. 200 de grame! Alta viata!

Chec cu Afine

Chec cu Afine

Chec cu Afine

Chec cu Afine

Din cantitatile de mai jos mi-au iesit doi gugulufi de toata frumusetea. Deci aveti grija sa aveti o tava incapatoare, sau doua mai mici – ceea ce este preferabil pentru ca dureaza destul de mult coacerea.

Ai nevoie de:

  • Faina – 330gr.
  • Praf de copt – 1/2 lingurita
  • Bicarbonat de sodiu – 1/4 lingurica
  • Sare – 1 praf
  • Unt 82% – 250 gr
  • Zahar – 200 gr (reteta initiala spune 400 gr.)
  • Oua – 6 buc.
  • Iaurt – 250 gr.
  • Extract de migdale – 1/2 lingurica
  • Afine – 400 gr.

Topping de zahar (mai mult zahar) –  eu nu am facut acest topping tocmai din acest motiv –  too much sugar!!! dar daca voi vreti, arata mai bine, ce-i drept!

  • Zahar – 200 gr.
  •  Lapte – 2-3 linguri
  • Extract de vanilie – un strop

Chec cu Afine

Chec cu Afine

Unge cu unt, dar ai grija sa-l intinzi destul de bine, marginea vasului care urmeaza sa fie bagat la cuptor, si apoi tapeteaza marginea vasului cu faina. Elimina excesul de faina, daca n-o s-o faci prea bine, o sa-ti iasa o prajitura cu pete de dalmatian, cam ca a mea. 😀 Lasa vasul deoparte si sa trecem la treburi serioase.

Intr-un vas incapator cerne s amesteca cele 330 gr. de faina cu praful de copt, sarea si bicarbonatul de sodiu.

Bate cu un mixer untul impreuna cu zaharul la viteza medie-mare timp de 3 minute pana sunt mine amestecate. Redu viteza si adauga extractul de migdale si oualele (pe rand unul cate unul). Adunca din cand in cand crema de pe marginea peretilor si incorporeaz-o alaturi de restul compozitiei. Adauga jumatate din cantitatea de faina pana sunt bine amestecate. Apoi pune jumatate din cantitatea de iaurt si mixeaza totul pana sunt frumos amestecate. Adauga restul de faina si iaurt si continua cu mixatul. Pastreaza cateva afine (50 gr.) deoparte caci le vom pune in vas. Restul amesteca-le cu compozitia din castron (incapator – remember?).

Apropo daca ai cuptor pe gaz, fara control asupra temperaturii ai grija sa-i dai drumul din timp, cam de atunci de cand ai uns tava cu unt. Cele cateva afine ramase deoparte arunca-le pe fundul tavii, toarna o parte sau toata compozitia deasupra lor si netezeste cu o lingura suprafata prajiturii. Bag-o la cuptor cam 60 – 70 de minute. La mine a durat cam 75 de minute sau mai mult. Cel mai sigur este sa verifici cu o scobitoare daca este facuta si la mijloc. Inainte de a o scoate din tava las-o sa se raceasca, altfel risti sa se farame.

Acum daca vrei s-o faci mai sexy dar si mai pacatoasa ii faci topping de zahar. Adica amesteca toate ingredientele: zahar + lapte + extractul de vanilie si toarna pe deasupra. Sau sari peste pasul asta, fa-ti un ceai & enjoy it!

Foto & Text: Ionela Stoica
www.pupilegustative.ro

 _STI8633s

_STI8750s

_STI8805s




Cheesecake fara coacere cu fructe


cheesecake in a jar-42392

Pentru reteta ai nevoie de capsuni, lamai (stiu, e penurie de lamai – o sa ajungem sa cumparam lamai pe sub mana de la piata. Parca aud o voce soptita in ureche “Lamai, lamai! Domnita nu vreti un kil de lamai?”, crema de branza, frisca si cam 15-20 de minute – cel mult! 

Ta-daaa! Cheesecake fara coacere cu fructe!

Ai nevoie de:

  • Biscuiti digestivi – 3 pachete (sfaramati)
  • Zahar – 1 lingura
  • Unt topit – 3 linguri

Crema:

  • Crema de branza dulce – 1 cutie
  • Zahar – 2/3 cana
  • Coaja de la 1 lamaie
  • Suc de lamaie – 2 lingurite
  • Esenta de lamaie – 1 lingurita
  • Frisca la cutie – 200 ml (din aceea care se bate) – dar poate fi folosita si cea la tub
  • Capsuni – 1 cana (facute piure)
  • Afine – 1/2 cana (facute piure)

Intr-un bol incapator (laitmotivul tuturor retetelor, ce ne-am face fara ele) am amestecat biscuitii sfaramati ( din care am oprit si pentru decor) cu untul topit si zaharul (simt ca puteam sa renunt la lingura asta de zahar). Toata treaba asta presupune framantatul untului cu biscuitii – ei reprezinta baza – aluatul

Ai ghicit! Intr-un alt castron incapator am amestecat zaharul cu coaja de lamaie, peste care am pus crema de branza, pe care am amestecat-o cu un mixer. Am adaugat esenta de vanilie si sucul de lamaie (2 lingurite). Am amestecat frisca batuta cu crema de branza, capsunile si afinele.

In fiecare pahar am pus cateva linguri din biscuti, pe care i-am presat de fundul paharelor. Nu incerca sa-l presezi prea tare pentru ca ulterior o sa devina greu de mancat in momentul in care servesti – stratul trebuie sa aibe cam 1 – 2 cm. Peste am pus crema obtinuta la pasul anterior, peste care am pus cate o lingurita de biscuiti – ultimul strat.

Paharele le poti decora cu capsuni, menta, afine… sau poti sa nu mai pierzi timpul cu prostiile si sa le bagi la frigider (1-2 ore). Daca nu ai rabdare si le servesti imediat o sa fie usor acrisoare de la lamaie –  sa nu spui ca nu te-am avertizat! 😉

Cheesecake fara coacere

Cheesecake fara coacere

Cook: Irina
Foto: Ionela
Reteta inspirata de pe: www.mybakingaddiction.com