Turta Dulce


Inainte de toate nu vreau decat sa va zic ca reteta asta de turta dulce o gasiti si la Olguta @Pastry Workshop (Mama lor, a dulciurilor) pe blog si cu ea m-am prezentat marti dimineata la standul Raftul Bunicii de la Food Bloggers. N-am poveste cu morala, n-am nici macar o poveste inventata, asta doar pentru ca unele zile, stiti si voi, sunt “Meh”. Asa ca o sa trec direct la subiect, ma scuzat’ direct la Turta Dulce, ca mancaului asa-i sta bine, la masa!

_sti7972

_sti8636

_sti8002

_sti8213

Ai nevoie de:

  • Unt – 220 gr temperatura camerei
  • Zahar – 150 gr
  • Ou – 1 buc.
  • Coaja rasa de portocala 1 lingurica
  • Ghimbir macinat
  • Scortisoara – 2 lingurite
  • Piper pacinat – 1/4 lingurita
  • Sare – 1/2 lingurita
  • Bicarbonat – 1 lingurita
  • Faina cernuta – 750 gr

Sirop caramel

  • Apa fierbinte – 100 ml.
  • Zahar – 250 gr

Glazura

  • Albus de la 1 ou
  • Zeama de lamaie 1/2
  • Zahar pudra cernut – 210 gr

_sti8272

_sti8367

_sti8400

Pentru siropul de caramel topeste zaharul intr-o craticioara. Cand este topit adauga si apa fierbinte. O sa sara, o sa faca galagie si scandal dar nu-ti fie teama! Lasa-l sa se raceasca inainte de a-l folosi. Amesteca untul cu zaharul 5 minute. Peste unt adauga oul, siropul de caramel, vanilia si portocala.

Amesteca faina cu celelalte ingrediente uscate: scortisoara, ghimbirul, piperul macinat, sarea si bicarbonatul. Apoi adauga treptat faina peste amestecul format din ou-caramel. Dupa ce toate ingredientele sunt relaxate impreuna, adica sunt bine amestecate inveleste aluatul intr-o folie de plastic si baga-l la frigider pret de doua ore. Olguta spune ca aluatul poate fi tinut la frigider maxim 2 ore. Pe masa infainata intinde alutul intr-o foaie de 5-8 mm. Cu ajutorul unor cuttere de biscuiti taie din aluat.

*In cazul in care vreti sa faceti coronita taiati cu ajutorul a doua cercuri (eu am folosit 2 castroane)  forma pe care urmeaza sa lipiti biscuitii. Ideal ar fi sa o faceti la inceput cat aveti o foaie de aluat suficient de mare si sa o coaceti undeva la 20-15 minute pana cand se intareste.

Aranjeaza biscuitii intr-o tava tapetata cu foaie de copt si jap la cuptor timp de 15 minute la 180 C. 

Daca vrei sa faci si glazura aceea tipica, alba, amesteca ingredientele de mai sus si amestecati cu un mixer pret de 5 minute. Cu aceasta glazura puteti decora turta dulce sau lipi stelutele pe coronita.

Usor, asa-i?

Text & Foto: Ionela Stoica

_sti8380

_sti8501

_sti8524

_sti8610

 

 




Biscuti energizanti si 5 idei practice pentru o dimineata relaxanta


 De curând, am citit pe unul din site-urile mele preferate, The Kitchn despre câteva lucruri pe care le poţi face pentru ca bucătăria să fie primitoare dimineaţa.Cookies - Biscuiti cu cereale si seminte

Mi se întâmplă mult mai des decât mi-ar plăcea ca seara să închid uşa bucătăriei gândindu-mă că pot dereteca mâine dimineaţă, dar când vine dimineaţa nu-mi vine să deschid uşa bucătăriei ştiind ce mă aşteaptă. Nu e foarte relaxant, nu? Cambria Bold de la The Kitchn a venit cu 5 idei, mici obiceiuri, pe care dacă le îmbrăţişezi te-ar putea ajuta să-ţi începi ziua mult mai relaxat/ă.  

Spală toate vasele murdare, mătură bucătăria, pregăteşte cele necesare pentru micul dejun, schimbă prosoapele de bucătărie, scoate gunoiul afară. Una peste alta pune-ţi bucătăria la punct aşa cum ţi-ar plăcea s-o găseşti dimineaţa. De aseară am început să le pun în aplicare, mai puţin partea cu micul dejun şi sper că Petru s-a bucurat de o dimineaţă relaxantă în mica noastră bucătărie, eu am plecat fuguţa pentru că m-am trezit târziu, ca de obicei.

Cookies - Biscuiti cu cereale si seminte

Apropo de micul dejun, ştiu că este cea mai importantă masă din zi, însă eu nu prea mă dau în vânt după el. Nu-mi plac lactatele, am încercat un musli de casă făcut de moi şi nu m-a convins, adică nu mă întelegeţi greşit, era foarte bun pentru o persoană careia-i place să mănânce sănătos. Mie dacă-mi oferi iaurt cu fulgi de ovăz am impresia că-mi dai mâncare pentru găini [hahaha].

Dimineaţa, răsfăţul suprem pentru mine înseamnă o cană de cafea opărită (musai– oh, mirosul care învăluie casa este mirosul meu preferat pe lumea asta) şi ceva dulce lângă. Ceva-ul ăsta dulce poate fi câteodată, dar nu mereu, un ceva sănătos cu fulgi de ovăz, fructe roşii uscate, seminţe de tot felul şi făină integrală…cu alte cuvinte, nişte biscuiţi sănătoşi, energizanţi, care se topesc în gură de buni ce sunt.

Cookies - Biscuiti cu cereale si seminte

Curioşi? Haideţi să bucătărim!

 

Ai nevoie de:

  •  500g de unt la temperatura camerei
  • 150g zahăr brun
  • 2 ouă bătute uşor
  • 140g seminţe asortate
  • 75g fructe uscate
  • 110g fulgi ovăz
  • O mână de nuci tocate mărunt
  • 100g chocolate chips
  • coaja de la 1 lămâie
  • suc de la 1/2 lămâie
  • 350g făină integrală

 Metodă

 Lucrurile sunt simple, no fuss, no mucking about it (de la Jamie citire): untul moale se freacă cu zahărul până când devine cremos şi aerat apoi încorporezi ouăle băutute, unul câte unul, amestecând bine după fiecare ou. Acum adaugă rând pe rând seminţele, fructele, fulgii de ovăz, nucile, chipurile de cioco şi lămâia. Făina se pune treptat până când aluatul se dezlipeşte de pe pereţii bolului, însă suficient de maleabilă încât să poată fi modelată. Formează biscuiţi de mărimea palmei, subţiri de jumătate de centimetru şi coacei la 180 de grade timp de aprox. 12 minute.

Si ute asa ai o gustare sănătoasă pentru micul dejun care rezistă foarte bine o săptămână dacă este depozitată într-un recipient care se închide etanş.

Bucuraţi-vă şi aruncaţi o privire şi aici. You’re welcome! 🙂

Text: Simona Stinga
Foto: Ionela Stoica

Cookies - Biscuiti cu cereale si seminte

Cookies - Biscuiti cu cereale si seminte

 




Dulceata de dovleac cu ghimbir, portocale si lamai


dulceata de dovleac

Si cu asta incheiam seria retetelor dedicate dovleacului, care mi-a dovediti cat de versatil poate fi, adica am facut dintr-un dovleac: Supa crema de dovleac, Quiche cu gorgonzola si dovleac (mama-mama), Pumpkin Bread si Dulceata de dovleac. Dovleacul asta, bun prin congelatorul omului! 

 

 

Ingrediente pentru dulceata:

  • Dovleac ras – 1,5 kg
  • Apa – 500ml
  • Portocale – 2 taiate in felii subtiri (jumatati sau sferturi)
  • Lamai – 3 taiate in felii
  • Ghimbir – 100g  (tocat in bucatele)
  • Zahar – 500g

Pentru ca dovleacul pe care l-am avut eu a fost congelat, in momentul in care l-am decongelat nu am mai putut sa-l dau pe razatoare (era prea moale) asa ca am preferat sa-l blendez. Asa ca am amestecat dovleacul blendat cu apa, feliile de portocale, lamaile, ghimbirul si zaharul si l-am fiert aproximativ o ora avand grija de amestec in el destul de des.

Desi nu-mi place ghimbirul, de data asta ii recunosc meritul, i-a dat o iuteala tare placuta, aromata de bucatile de portocala si lamaie, cum trebuie de dulce (am pus jumatate din cantitatea de zahar recomandata), deloc gretos. A iesit per-fect!

Cand a fost gata, l-am turnat in borcanele sterilizate si le-am mutat intr-un loc ferit.

Dulceata de dovleac

Dulceata de dovleac

Foto: Stoica Ionela