Prajitura cu iaurt si afine ( de fapt e un chec)


Nu stiu daca voi ati mai gatit retete de dulciuri de la americanos, dar eu de fiecare data ma minunez de cat de mult zahar pun oamenii astia! Si de sistemul lor metric! De exemplu, reteta asta, una foarte simpla si foarte basic de ceea ce la noi se numeste in popor chec. De exemplu reteta la reteta asta cerea 700gr de zahar!  7-0-0! F.F.S.  de ce nu direct o perfuzie cu zahar ca sa stim o treaba si sa nu mai murdarim atatea vase. Well because ‘Murica! Asa ca am redus zaharul destul de mult. 200 de grame! Alta viata!

Chec cu Afine

Chec cu Afine

Chec cu Afine

Chec cu Afine

Din cantitatile de mai jos mi-au iesit doi gugulufi de toata frumusetea. Deci aveti grija sa aveti o tava incapatoare, sau doua mai mici – ceea ce este preferabil pentru ca dureaza destul de mult coacerea.

Ai nevoie de:

  • Faina – 330gr.
  • Praf de copt – 1/2 lingurita
  • Bicarbonat de sodiu – 1/4 lingurica
  • Sare – 1 praf
  • Unt 82% – 250 gr
  • Zahar – 200 gr (reteta initiala spune 400 gr.)
  • Oua – 6 buc.
  • Iaurt – 250 gr.
  • Extract de migdale – 1/2 lingurica
  • Afine – 400 gr.

Topping de zahar (mai mult zahar) –  eu nu am facut acest topping tocmai din acest motiv –  too much sugar!!! dar daca voi vreti, arata mai bine, ce-i drept!

  • Zahar – 200 gr.
  •  Lapte – 2-3 linguri
  • Extract de vanilie – un strop

Chec cu Afine

Chec cu Afine

Unge cu unt, dar ai grija sa-l intinzi destul de bine, marginea vasului care urmeaza sa fie bagat la cuptor, si apoi tapeteaza marginea vasului cu faina. Elimina excesul de faina, daca n-o s-o faci prea bine, o sa-ti iasa o prajitura cu pete de dalmatian, cam ca a mea. 😀 Lasa vasul deoparte si sa trecem la treburi serioase.

Intr-un vas incapator cerne s amesteca cele 330 gr. de faina cu praful de copt, sarea si bicarbonatul de sodiu.

Bate cu un mixer untul impreuna cu zaharul la viteza medie-mare timp de 3 minute pana sunt mine amestecate. Redu viteza si adauga extractul de migdale si oualele (pe rand unul cate unul). Adunca din cand in cand crema de pe marginea peretilor si incorporeaz-o alaturi de restul compozitiei. Adauga jumatate din cantitatea de faina pana sunt bine amestecate. Apoi pune jumatate din cantitatea de iaurt si mixeaza totul pana sunt frumos amestecate. Adauga restul de faina si iaurt si continua cu mixatul. Pastreaza cateva afine (50 gr.) deoparte caci le vom pune in vas. Restul amesteca-le cu compozitia din castron (incapator – remember?).

Apropo daca ai cuptor pe gaz, fara control asupra temperaturii ai grija sa-i dai drumul din timp, cam de atunci de cand ai uns tava cu unt. Cele cateva afine ramase deoparte arunca-le pe fundul tavii, toarna o parte sau toata compozitia deasupra lor si netezeste cu o lingura suprafata prajiturii. Bag-o la cuptor cam 60 – 70 de minute. La mine a durat cam 75 de minute sau mai mult. Cel mai sigur este sa verifici cu o scobitoare daca este facuta si la mijloc. Inainte de a o scoate din tava las-o sa se raceasca, altfel risti sa se farame.

Acum daca vrei s-o faci mai sexy dar si mai pacatoasa ii faci topping de zahar. Adica amesteca toate ingredientele: zahar + lapte + extractul de vanilie si toarna pe deasupra. Sau sari peste pasul asta, fa-ti un ceai & enjoy it!

Foto & Text: Ionela Stoica
www.pupilegustative.ro

 _STI8633s

_STI8750s

_STI8805s




Prajitura cu Lavanda si Migdale


Bundt Cake with lavanda
Stii cum e cand te indragostesti la nebunie de un ingredient si dupa vrei sa-l folosesti peste tot – in orice? Ei bine asa ni s-a intamplat si noua, mie si Irinei cu lavanda, asa ca am cautat sa facem o prajitura cu lavanda (iar?!).
Ei bine prajitura asta, are asa un je ne sais quoi… o aroma de lavanda, o textura ferma – nu e genul care sa fie plina de pufosenie, este o prajitura cu personalitate!

Nu uitati sa aveti grija de unde cumparati lavanda!

Ingrediente:

  • 2 cani zahar
  • 1/2 cana faina de migdale
  • 1 lingura + 1 lingurita flori uscate de lavanda
  • 1 cana unt la temperatura camerei
  • 4 oua
  • 2 lingurita esenta de vanilie
  • 1 cana smantana pentru frisca
  • 1/4 cana in care amestecati jumatate lapte si jumatate smantana (cu grasime intre 16 – 29%)
  • 2 – 1/2 cana cu faina
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • 1/2 lingurita sare
  • 4 lingurite apa fiarta
  • 3/4 cana zahar tos
  • optional cateva flori de lavanda

Se unge tava in care puneti prajitura cu unt si faina si se pune deoparte. Intr-un blender se amesteca 1/2 cana cu zahar, migdalele si o lingura de lavanda, se blendeaza pana cand totul are o textura foarte fina. Intr-un castron incapator se amesteca untul (la temperatura camerei) si zaharul ramas pana cand sunt incorporate foarte bine. Peste acest amestec se pune faina de migdale amestecata cu zaharul si lavanda – facuta la pasul anterior.
Treptat se adauga oualele, unul cate unul, avand grija sa amestecati totul foarte bine dupa fiecare ou. Se adauga esenta de vanilie.
Intr-un castronel se amesteca frisca si amestecul de lapte si smantana. Amestecati ingredientele uscate astfel: faina, praful de copt si lingurita de sare.
Treptat se adauga ingredientele uscate si amestecul facut din lapte si smantana peste cel cu migdale – aveti grija sa fie totul foarte bine amestecat.
Aluatul este gata, se toarna in tava pregatita si se coace la 160C timp de 50-60 de minute.

Inainte de a scoate prajitura din cuptor verificati cu o scobitoare daca este coapta. Dupa ce ati oprit focul mai lasati-o 5-10 minute cu usa cuptorului intre-deschisa si inca cateva minute sa se racesca dupa ce este scoasa din cuptor.

Optional: Se face o infuzie din lavanda ramasa cu apa fiarta – se lasa cateva minute. Se strecoara lavanda iar apa ramasa se amesteca cu zaharul tos pana cand se obtine consistenta dorita pentru topping (pasul acesta chiar nu mi se mai pare necesar, prajitura este suficient de dulce si aromata si fara extra topping ) poate doar usor pudrata cu zahar tos.
My two cents!

Bundt Cake with lavanda

  Cook: Irina Mihart
Foto & Text: Ionela Stoica
Reteta: tasteofhome.com