Prajitura cu iaurt si afine ( de fapt e un chec)


Nu stiu daca voi ati mai gatit retete de dulciuri de la americanos, dar eu de fiecare data ma minunez de cat de mult zahar pun oamenii astia! Si de sistemul lor metric! De exemplu, reteta asta, una foarte simpla si foarte basic de ceea ce la noi se numeste in popor chec. De exemplu reteta la reteta asta cerea 700gr de zahar!  7-0-0! F.F.S.  de ce nu direct o perfuzie cu zahar ca sa stim o treaba si sa nu mai murdarim atatea vase. Well because ‘Murica! Asa ca am redus zaharul destul de mult. 200 de grame! Alta viata!

Chec cu Afine

Chec cu Afine

Chec cu Afine

Chec cu Afine

Din cantitatile de mai jos mi-au iesit doi gugulufi de toata frumusetea. Deci aveti grija sa aveti o tava incapatoare, sau doua mai mici – ceea ce este preferabil pentru ca dureaza destul de mult coacerea.

Ai nevoie de:

  • Faina – 330gr.
  • Praf de copt – 1/2 lingurita
  • Bicarbonat de sodiu – 1/4 lingurica
  • Sare – 1 praf
  • Unt 82% – 250 gr
  • Zahar – 200 gr (reteta initiala spune 400 gr.)
  • Oua – 6 buc.
  • Iaurt – 250 gr.
  • Extract de migdale – 1/2 lingurica
  • Afine – 400 gr.

Topping de zahar (mai mult zahar) –  eu nu am facut acest topping tocmai din acest motiv –  too much sugar!!! dar daca voi vreti, arata mai bine, ce-i drept!

  • Zahar – 200 gr.
  •  Lapte – 2-3 linguri
  • Extract de vanilie – un strop

Chec cu Afine

Chec cu Afine

Unge cu unt, dar ai grija sa-l intinzi destul de bine, marginea vasului care urmeaza sa fie bagat la cuptor, si apoi tapeteaza marginea vasului cu faina. Elimina excesul de faina, daca n-o s-o faci prea bine, o sa-ti iasa o prajitura cu pete de dalmatian, cam ca a mea. 😀 Lasa vasul deoparte si sa trecem la treburi serioase.

Intr-un vas incapator cerne s amesteca cele 330 gr. de faina cu praful de copt, sarea si bicarbonatul de sodiu.

Bate cu un mixer untul impreuna cu zaharul la viteza medie-mare timp de 3 minute pana sunt mine amestecate. Redu viteza si adauga extractul de migdale si oualele (pe rand unul cate unul). Adunca din cand in cand crema de pe marginea peretilor si incorporeaz-o alaturi de restul compozitiei. Adauga jumatate din cantitatea de faina pana sunt bine amestecate. Apoi pune jumatate din cantitatea de iaurt si mixeaza totul pana sunt frumos amestecate. Adauga restul de faina si iaurt si continua cu mixatul. Pastreaza cateva afine (50 gr.) deoparte caci le vom pune in vas. Restul amesteca-le cu compozitia din castron (incapator – remember?).

Apropo daca ai cuptor pe gaz, fara control asupra temperaturii ai grija sa-i dai drumul din timp, cam de atunci de cand ai uns tava cu unt. Cele cateva afine ramase deoparte arunca-le pe fundul tavii, toarna o parte sau toata compozitia deasupra lor si netezeste cu o lingura suprafata prajiturii. Bag-o la cuptor cam 60 – 70 de minute. La mine a durat cam 75 de minute sau mai mult. Cel mai sigur este sa verifici cu o scobitoare daca este facuta si la mijloc. Inainte de a o scoate din tava las-o sa se raceasca, altfel risti sa se farame.

Acum daca vrei s-o faci mai sexy dar si mai pacatoasa ii faci topping de zahar. Adica amesteca toate ingredientele: zahar + lapte + extractul de vanilie si toarna pe deasupra. Sau sari peste pasul asta, fa-ti un ceai & enjoy it!

Foto & Text: Ionela Stoica
www.pupilegustative.ro

 _STI8633s

_STI8750s

_STI8805s




Banana Bread


Banana Bread

Mda, a trebuit sa facem reteta asta de doua ori, pentru ca sistemul american de masuratori ne-a tras-o! Rau de tot! 
Pentru ca se pare ca “2 cups de faina” nu au nici o treaba cu “two cups” de zahar sa spunem. Asa ca din prima tentativa, ne-a iesit o coca coapta doar pe margine, si-n mijloc un guguloi de… ceva.
Nu ne-am lasat asa usor pentru ca mancasem banana bread la ziua unei prietene, si ne-a dat pe spate!  Ce-i asta? Paine clar nu este, este pufoasa, umeda, dulce si buna tare cu un ceai! E asa, un fel de pandispan… cu banane si nuci daca vrei tu, sau stafide. Ei ca sa vezi, mai este si flexibila!

Este pe lista aia!

Banana Bread-4342

Ai nevoie de:

  • Unt – 120g
  • Faina – 250g
  • Zahar – 200g
  • Oua – 2
  • Bicarbonat de sodiu – 1 lingurita
  • Sare – un ciup
  • Banane – 3 coapte (foarte coapte, cele mai coapte) si pasate
  • Apa – 3 linguri de apa fiarta

Metoda:

Am batut untul cu zaharul pana cand s-au combinat frumos – pufos. Peste am adaugat cele 2 oua, si am mai batut putin. 
Separat, intr-un bol se amesteca ingredientele uscate: faina + bicarbonatul + sarea. In bolul cu faina se adauga combinatia de zahar – unt – oua. Am batut toata compozitia pana cand a capatat consistenta unui aluat. Dupa ce am obtinut consistenta unui aluat am adaugat si bananele facute pasta si cele 3 linguri de apa fiarta, si am amestecat.
Am pus compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt, si i-am dat branci in cuptor pret de o ora la foc mic, 180C. Daca aveti dubii inainte de a  scoate painea din cuptor, testul cu scobitoarea nu da gres niciodata.

Banana Bread

Banana Bread

Cook: Irina
Foto: Ionela
Inspiratie: www.chez.mazilique.ro