Otet de soc


Stiu ca poate e putin cam tarziu pentru reteta asta de otet de soc, dar poate o pastrati si o retineti pentru la anu’. Reteta este preluat din absolut minunata carte “Salt Sugar & Smoke” Diana Henry, care, asa cum am mai spus m-a cucerit. Irevocabil si in totalitate! Retetele simple dar cumva inedite, fotografiile curate, simple cu acel je ne sais quoi… este preferata mea, si una din investitiile bune! Nu ca as fi eu vre’un fel de culta in privinta asta, dar pot sa-mi dau cu parerea! Chiar este altceva cartea asta!

Otet de soc

Pentru o sticla de 750ml ai nevoie de:

  • Multe flori de soc proaspat culese – ideea este ca ele trebuie inghesuite in sticla in care urmeaza sa stea timp de 3 saptamani
  • Otet de vin alb 750ml

Culege flori proaspete de soc, ai grija sa le cureti de insecte, si baga-le pe toate intr-o sticla sterilizata. Toarna peste ele otetul de vin alb, ai grija ca florile sa fie acoperite de otet. Lasa-le la macerat pentru 3 saptamani intr-un loc racoros si intunecat. Dupa 3 saptamani strecoara florile cu ajutorul unei site, si muta otetul intr-o sticla sterilizata. Fata asta spune ca otetul asta tine un an, asta daca nu este consumat pana atunci… ūüėõ

 




Churros cu ciocolata


_STI6234xs

Reteta asta face parte din turul culinar initiat de fetele de la Savori Urbane, Oana si Diana, gazduit in aceasta luna de Laura Laurentiu de la (mai are rost sa spun?) Retete ca la mama, unde gasiti intreaga colectie de retete mexicane. Sa va zic cate ceva despre Churros astia. Reteta a fost inventata in Spania de catre niste pastori care nu aveau acces la produse proaspete de patiserie dar care bineinteles ca pofteau la ceva dulce (adica branza este buna, dar cata sa mananci?) asa ca au inventat ei treaba asta care se face in cateva minute fara sa ai nevoie de master in patiserie. Keep it simple people, keep it simple! Si pentru ca lucrurile bune sunt menite sa fie impartite, reteta a ajuns si la fratii lor de peste ocean care au dus lucrurile la un alt nivel. Adica de ce sa te opresti la churros cu zahar si scortisoara (desertul initial), asa ca mexicanii au dus treaba la un alt nivel si au creat variatiuni – churros umpluti cu ciocolata, cu fructe, dulce de leche si de diverse marimi, numiti Churrisimo!

Asa ca Arriba Arriba Andale Arriba – yeppppaaaa! Sa facemos niste churritoooos!

Churritos

Ai nevoie de:

  • Unt – 50g
  • Extract de vanilie – 1/2 lingurita
  • Faina – 250g
  • Praf de copt – 1 lingurita
  • Ulei de floarea soarelui
  • Nutella – sau alt sos de ciocolata
  • Apa – 350ml
  • Zahar pudra –¬† 3 lingurite
  • Scortisoara – 1 lingurita

Churritos

Nu stiu cum ati descrie relatia voastra cu dulciurile, dar intre mine si nutella este o legatura foarte puternica, ca unui dependent de droguri… spirituala aproape. Si hai sa va povestesc cum am plans intr-un aeroport din Austria dupa nutella confiscata de baiatul de la imbarcari… Se facea ca plecam acum cativa ani de la prietena Andreea, si ma aflam in Vienna dupa un drum de 8-10 ore cu trenul. Pentru ca nu puteam sa risc siguranta pretioasei mele Nutella (daca se sparge, daca mi-o fura, daca, daca… oh, no, no, no, nu riscam) am ales sa pastrez borcanul aproape de inima mea, in bagajul de avion (unde ghici ce, nu ai voie cu ?? ml de lichid) eu avand borcanul mare de nutella. Da stiu unii aleg sa ia magneti de frigider ca amintire, eu am ales sa iau cateva kilograme in plus pe solduri (pentru ca hips don’t lie) cu borcanul asta. Si fireste, imi scaneaza bagajul de bombe (doar calorice) si ma roaga sa-l desfac pentru ca era ceva suspect. Eu suspecta? Eu mah, eu? Stiam ce urmeaza… scot lumina ochilor mei din rucsac si mi-o iau mah, mi-o iau! Dar nu fara a-mi spune, ca daca vreau il pot desface si manca cat pot de mult din el acolo… no really, dud? Atat l-am rugat, sa il ia el acasa… cum eu n-am putut. Asta este o lectie invatata the hard way… asta si lectia in care, se pare, ca nu ai voie cu bicicleta pe autostrada, dar asta e alta poveste.

De atunci draga mea prietena M. de fiecare data cand pleaca imi aduce un borcan generos (aleg sa cred ca o face din dragoste, si nu incearca sa ma saboteze), cum s-a intamplat si de acesta data (si pentru ca am avut grija de Manole, iepurele ei cu fata de cocalar (sry bby). Bai eu inteleg de ce ai alege un iepure ca animal de casa, sa mor daca inteleg! Si cu ochii rosii! Adica aproape ca pot sa inteleg o pisica, un peste, un caine… dar un iepure? Adica mi se pare niste animale fara emotie care aleg sa-si faca nevoile in locurile unde ajungi cel mai greu cu matura. Asta este rautate curata, va zic!

Acum ca imi stiti secretul (mwahahahaha) hai sa va zicemos de churros astia!

Churritos

Se pune apa la fiert – 350ml in care se adauga cele 50g de unt, unt care dupa legile fizicii ar trebui sa se topeasca. Pune tot aici si extractul de vanilie (pentru ca sunt sigura ca ciobanii aia aveau vanilie sau extract de vanilie). Intr-un castron cerne 250g de faina, pune lingurita cu praf de copt si un varf de cutit cu sare si amesteca-le. Peste ele toarna apa cu vanilie si unt si amesteca-le bine de tot, avand grija sa nu ramana cocoloase de faina. Lasa compozitia sa se odihneasca 15 minute.

Intr-o tigaie (sau olicica mai adanca) pune la incins uleiul- cam 500 ml. Muta compozitia intr-un posh si spriteaza direct in tigaia cu ulei incins. Se prajesc timp de cateva minute, avand grija sa fie intorsi. Cand sunt gata se scot pe un servetel de bucatarie pentru a scapa de excesul de ulei. Amesteca zaharul cu scortisoara si pudreaza-i. Daca vrei ii poti servi simpli sau cu sos de ciocolata. Si ai grija sa-i servesti proaspeti, daca ii lasi sa se raceasca nu mai sunt atat de buni.

Foto: Ionela Stoica
Text: Ionela Stoica

_STI6180s




Burgeri de Somon


burgeri de somonTot incerc de cateva saptamani sa va spun si voua de reteta asta de burgeri cu somon, pentru ca in caz ca nu stiati burgerii nu sunt dracu’ gol de care trebuie sa fugim fara sa ne uitam inapoi (nici macar cu coada ochiului, ca atunci cand trecem pe langa shaorma de la Dristor, si inghitim in sec). Deci nu, asa nu (alexandra de la Salt’n’Sasha explica rar, clar si pe intelesul tuturor de ce, si mai ales in ce conditii burgerul nu este o masa pacatoasa)!

_STI5409s

Portii: 4-6
Ai nevoie de:

  • Carne Somon – 450g
  • Oua – 2 buc
  • Pesmet – 4 linguri
  • Patrunjel – 1 legatura
  • Ceapa – 1 buc. mica tocata
  • Usturoi – de la 1 catel in sus ūüėČ
  • Sos de soia – 2 capacele
  • Sare
  • Piper
  • Suc de lamaie – 1 lingura
  • Ulei de masline – 1 lingura
  • Branza Cheddar

Extra la alegere din toate cele de mai jos:

  • Rosii
  • Castraveti
  • Ceapa
  • Salata verde
  • Ruccola

Burger cu somon

Promit portie generoasa de burgeri cu somon in jumatate de ora! Cartofii chiar sunt extra si ne-necesari, pentru ca un burger cu tot ce vedeti in poza a reusit sa sature si sa multumeasca una bucata om de 80 kg. infometat si furios.

Am bagat carnea (congelata – decongelata – si spalata) intr-un blender cu lama in forma de “S”. Nu stiu daca mai are sens sa zic, dar fara oase si pielita! Am mutat carnea blendata intr-un castron in care am pus restul ingredientelor – patrunjel tocat cat am putut eu de fin, ceapa tocata, suc de lamaie, ulei de masline, sos de soia, usturoi pisat, pesmet si cele 2 oua batute inainte.
Le-am amestecat bine si cu mainile umede (de apa, nu de emotie) am format chiflele pe care le-am pus pe gratar – fix 10 minute – 5 pe-o parte si alte 5 pe cealalta parte.
Dupa ce burgerii sunt gata hop la asamblare cu ce vrei tu… noi am pus ruccola, cheddar, rosii si ceapa. Ah si am uns chiflele cu putin unt (un mic truc invatat de la Petrica). Pentru ca meseria se fura nu se invata, asa cum zice bunica-mea!

Foto & Text: Ionela Stoica
Burger cu somon




Somon inabusit la cuptor


Somon la cuptor

La cererea publicului si fanilor am revenit cu inca o reteta de somon, de data asta nu in supa ci la cuptor. Este gata in maxim o ora, din care jumatate de ora sta la cuptor.
Cum iti suna o masa sanatoasa gata intr-o ora?

Somon-la-cuptor

Portii: 2
Ai nevoie de:

  • Unt – 50g – la temperatura camerei
  • Marar – 2 linguri de marar tocat
  • Castravete – 2 buc. – in cazul in care folosesti castraveti cornison – cei mici, nu cei lunguieti in folie)
  • Somon – 2 buc. x 200g (sau cum gasesti, poate fi si de 250g)
  • Lime x 1 (coaja de la un lime data pe razatoarea cea mai fina + sucul)
  • Sare
  • Piper rosu 2 lingurite
  • Hartie de copt


Somon-la-cuptor

Am taiat din hartia de copt doua patrate de 30 cm pe care le-am uns cu putin din untul lasat la temperatura camerei. Untul ce mi-a ramas l-am amestecat cu cele 2 linguri de marar si boabele de piper pe care le-am pisat intr-un mojar. Astfel untul amestecat cu piperul si mararul l-am bagat la congelator timp de 20 minute.

Acum hai sa ne ocupam de somon, pentru ca el este vedeta astazi. Pe fiecare patratel de hartie de copt am pus un strat de castraveti peste care am pus fiecare bucata de somon. Am presarat pe deasupra coaja si sucul de lime (jumatate din suc si jumatate din coaja) si am asezonat cu sare si piper. Am scos untul din frigider (care s-a intarit) si cu o lingurita am pus peste fiecare bucata de somon bucati de unt cu marar. Peste unt am mai presarat coaja si sucul de lime ramase.

Am inchis somonul in hartia de copt, (eu nu am reusit sa fac marginile sa nu se desfaca asa ca le-am capsat cu un capsator). Am bagat  buzunarele cu somon in cuptorul incins la 200C timp de 25 Р30 de minute. Eu am mai pus langa si un amestec de legume mexicane.

Foto & Text: Stoica Ionela

Somon-la-cuptor




Budinca de Paine cu Amarula si Fructe Exotice


Budinca de paine cu fructe exotice si Amarula

Pentru ca exista pe internet si-n carti atat de multe retete de “Bread & Butter Pudding” cate stele sunt pe cer, am zis sa bag o fisa cu budinca asta. Pana la Craciun nu planuiesc sa o mai fac, astep sa o fac cu cozonac – atunci chiar o sa fie epica. Dar pana atunci daca esti curioasa sa vezi despre ce este vorba intr-o Budinca de paine cu unt, on steroids, ramai pe aproape. Eu am combinat 2 retete care mi-au facut cu ochiul intr-un mod foarte sexos, in care am pus Amarula si fructe exotice de la Sun Food.

Budinca de paine cu fructe exotice si Amarula

Ai nevoie de:

  • O conserva fructe exotice (va recomand conserva de la Sun Food, are cantitatea perfecta de zahar – adica nu este gretos de dulce)¬†
  • Unt – 70g
  • Paine feliata (depinde de cat de mare este vasul) eu am folosit 8 felii de paine
  • Oua – 3 buc
  • Zahar pudra – 50g
  • Smantana pentru gatit – 250ml
  • Lapte – 250 ml
  • Esenta de vanilie
  • Amarula – 100ml

Am uns un ramekin cu unt si am dat drumul la cuptor. Feliile de paine toast le-am taiat pe jumatate (rezulta 2 triunghiuri Рputeti sa inlaturati coaja) si le-am uns cu unt. 2 felii de paine le-am pus pe fundul vasului ca baza si apoi am aruncat un strat de fructe exotice (pe care le-am scurs de sirop). Peste baza facuta din paine am inceput sa pun si celelalte felii de paine unse cu unt, sprijinite una de cealalta (partea unsa cu unt sa fie in jos), intre felii am mai pus din loc din fructe. 

Intr-un castron am batut cu un tel o-o-lele si zaharul pudra. Am incalzit smantana si laptele (in care am pus un baton de vanilie fara seminte) si esenta de vanilie Рle-am incalzit fara sa ajunga sa fiarba Рdoar sa fie foarte fierbinte. Amestecul asta l-am combinat cu oualele, peste care apoi am turnat 100 ml de Amarula.

Am turnat crema asta peste painea pe care am presat-o in jos astfel incat toata sa fie acoperita de aceasta crema. Le-am lasat deoparte 10 minute pentru ca feliile sa se imbibe bine. Peste am pus restul de fructe din conserva. 

Ramekinul l-am transferat intr-o alta tava mai mare in care am pus apa fiarta pana la jumatate – grija mare sa nu intre apa peste budinca noastra – o sa arate ca un bain marie la sfarsit. Toata constructia asta am bagat-o la cuptor timp de 45 minute – timp in care se formeaza o crusta. La sfarsit am pudrat budinca cu zahar pudra si gata. Asta a fost tot, bucura-te de budinca ta. ūüôā

Foto &  Text: Ionela Stoica

Budinca de paine cu fructe exotice si Amarula

 




Jamaican Jerk Chicken


Jamaican-Jerk-Chicken

V-ati saturat de gratarul clasic cu mici, ceafa si pulpe? Atunci reteta asta va fi exact ce cautati! Pui intreg marinat cu ghimbir, ceapa rosie, usturoi, ienibahar, you name it! Piele crocanta, dulce-iute¬†si carne suculenta, o deliciosenie nemaivazuta si nemaiintalnita! ¬†Ce-ti poti dori mai mult? Reteta? Uite-acus ūüėČ

Jamaican-Jerk-Chicken

Portii: 8 – 10 oameni

Pentru marinata ai nevoie de:

  • ¬†Ghimbir ‚Äď 1 bucata cat degetul mic (de la mana)
  • Ienibahar ‚Äď 1 lingurita
  • Ardei iute ‚Äď 1 (cu seminte, daca va place spicy)
  • Ceapa rosie ‚Äď 1 medie
  • Usturoi ‚Äď 3 catei mari
  • Patrunjel proaspat ‚Äď 1 legatura
  • Zahar brun ‚Äď 1 lingurita
  • Miere ‚Äď 2 lingurite
  • Ulei de masline ‚Äď 1 pahar
  • Piper negru macinat ‚Äď dupa gust
  • Sare ‚Äď dupa gust
  • 2 pui de dimensiune medie, taiati stil fluture

Jamaican-Jerk-Chicken

 

Metoda:

 Daca sunteti posesori de mojar si pistil folositi-l! Puneti in mojar ienibaharul, ghimbirul curatat si dat pe razatoare, ardeiul iute, ceapa rosie tocata grosier, usturoiul si patrunjelul si amestecati totul pana cand are consistenta unei paste groase. Adaugati uleiul, mierea si zaharul, potriviti de sare si piper si lasati cel putin 30 de minute, dar indicat ar fi intre 3 si 12 ore. Puneti la marinat puiul de seara daca aveti programat un gratar a doua zi la pranz.

Puiul se tine cca o ora pe gratar in prima jumatate de ora acoperit, apoi lasat sa se rumeneasca.

Noi l-am servit cu legume la gratar: vinete, dovlecel, ceapa si ardei gras.

Happy days!

Text: Simona Stinga
Bucatar: Petrica Ghita
Foto: Ionela Stoica

Jamaican-Jerk-Chicken-0292

Jamaican-Jerk-Chicken-0300



 




Amarula Fudge


Amarula fudge desert usor

Tot procesul de facere al acestui fudge este cum nu se poate mai simplu, si va spun ca o sa smulgeti acel: “Mooamaaa, cat este de bun!” si daca aveti prieteni draguti, cam ca ai mei, o sa auziti si: “Serios, l-ai facut tu? Da, chiar este foarte bun!” si nu stii cum sa te simti… laudata sau… mai degraba, confuza. Hmmm! Si apoi bineinteles intrebarile: “Da’ se face greu? Da’ a durat mult ca sa-l faci?” si parca ti-e rusine sa marturisesti cat de usor se face, adica¬†tot haosul de dupa se rezuma la o craticioara, o spatula si o cana cu masuratoare!

Si trei ore de asteptat langa frigider! Dar asta-i partea cea mai grea, de fapt!

Amarula fudge desert usor


Ai nevoie de:

  • Lichior Amarula – 80ml
  • Ciocolata neagra, 80% – 80g
  • Unt – 70
  • Lapte praf – 70g
  • Zahar – 180g
  • Marshmallows – 100g (tocate)
  • Ciocolata alba – 200g
  • Mix de nuci – arahide, nuci, migdale¬†

Am imbracat o tava de copt chec in hartie de copt. Am pus o craticioara la foc mic, in care am topit untul + zaharul +marshmallows + laptele praf. Le-am amestecat pana cand au inceput sa se topeasca. Cand incep sa se topeasca adauga si lichiorul Amarula. Si amesteca. Amesteca pana cand totul are aceeasi culoare si consistenta lichida – incearca sa gusti din cand in cand pentru a verifica daca s-a topit zaharul. Cand totul este lichid, pune si bucatile de ciocolata alba si ciocolata neagra, rupte in bucati. Poti lua de pe foc craticioara, dar continua sa amesteci pana cand toata ciocolata este topita. Acum trebuie sa te misti destul de repede, pentru ca o sa inceapa sa se intareasca.

Toaca intr-un blender o mana de nuci, arahide sau migdale.

Toarna compozitia de fudge in tava deja pregatita si peste presara mixul de nuci. Tava cu fudge bag-o la frigider pentru cateva ore Р3 ore minim inainte de a-l taia. Daca inainte de taiere, inca ti se pare moale, mai baga-l la congelator timp de jumatate de ora.

Ce pot sa va mai spun despre lichiorul asta, este ca poate fi un cadou foarte fain pentru tipe, pentru ca este clar ca ne este dedicat noua. Are un gust subtil de vanilie, caramel si nuci, ceea ce-l face excelent adaugat in cafea sau ceai negru (mama-mama) sau intr-un desert. La naiba, am vazut chiar si retete de mancare cu Amarula! Poate intr-o zi… cand o sa cresc eu mare si curajoasa.:)

Text & Foto: Ionela Stoica

Amarula fudge desert usor

 

 

 




Pui cu parmezan


Pui cu parmezan

Am gasit reteta asta de Pui cu parmezan, intr-o carte cu retete Fast & Furious, 10 – 20 – 30 minute.¬†Adica perfecta pentru¬†momentele lipsite de inspiratie, chef, timp… si bune si a doua zi. Adica nu neg, ca vorbim aici despre un sandwich, doar ca un sandwich bine facut, cu cap, poate inlocui cu succes orice mancare obosita comandata la birou. Dupa ceva ani, cam stii ce te inspira intr-un sandwich… o felie de avocado, mustar, hummus, germeni, salata.. ca’n viata!

pui cu parmezan

Portii: 2

Ai nevoie de:

  • File piept de pui (500g)
  • Faina – 2 linguri
  • Ou – 1 batut
  • Pesmet – 75g
  • Parmezan ras – 50g
  • Rosii cherry
  • Reductie de otet balsamic
  • Ulei de floarea soarelui ¬†– 3 linguri
  • Maioneza sau mustar
  • Ciabata proaspata

chicken escalopes

Am acoperit cu o punga (sau folie de plastic) bucatile de pui si apoi le-am batut cu un ciocan de snitele (o idee foarte smart daca ma intrebati pe mine, pentru ca nu mai sar bucati de pui in stanga si-n dreapta). Am pregatit 3 farfurii in care am pus asa: faina, oul batut, si parmezanul amestecat cu pesmetul – fiecare ingredient intr-o alta farfurie (mai putin parmezanul si pesmetul).

Tavaliti fiecare bucata de pui prin 1. Рfaina 2. Рou  3. Рmixul de parmezan si pesmet. Acum aveti 2 optiuni: 1. fie le bagati la cuptor timp 30 Р45 minute Рbucatile de pui puse pe hartie de copt usor unsa cu ulei fie 2. fie le prajiti intr-o tigaie 5 minute pana se rumenesc. Eu personal prefer varianta in care stau si salivez ca un caine la bucata lui de carne din cuptor. Separat am tras intr-o tigaie cateva rosii stropite cu otet balsamic.

Alegerea depinde de puterea psihica a fiecaruia… stii ca atunci cand ti-e foame nu mai esti tu, domne’!

Apoi fiecare cum stie mai bine isi construieste sanvisul… maioneza sau mustar, salata, ridichi de luna, marar… fiecare cu fantezia lui!

Text & Foto: Stoica Ionela

Pui cu parmezan

Pui cu parmezan

 




Pere coapte in vin


Ce desert faci atunci cand ai cateva pere, vin alb si prea putin timp la dispozitie ca sa faci ceva mai complicat? Super-simplu si bun si natural si sanatos si impresionant… sa continui? Faci reteta asta¬†de pere scaldate si coapte in vin alb, indulcite cu miere si aromate cu scortisoara. Cateodata deserturile cele mai simple sunt si cele mai bune!

Pere in vin alb

Ai nevoie de:

  • 4 pere tari
  • vin alb –¬†200 ml¬†
  • miere –¬†60 ml¬†
  • scortisoara 1-2 lingurite

Am preincalzit cuptorul la 180C. Am decojit perele avand grija sa nu le tai codita. Le-am retezat fundul pentru ca sa poata sta in ramekin. Le-am stropit cu vin, am turnat miere peste fiecare para si le-am pudrat cu scortisoara.

Am acoperit ramekinul cu folie de aluminiu si le-am lasat sa se coaca timp de 25 minute. La sfarsit daca mai simti nevoie le mai poti pune cateva picaturi de miere sau o cupa de inghetata. 

Pere in vin alb2-6162

Foto: Ionela Stoica




Burgeri vegani cu linte, spanac si nuci


¬†Burger-Vegan cu linte si spanacDe ceva vreme, mai bine de un an, am (avut) in dulap o punga cu linte verde, din care speram sa fac o supa de linte, dar pentru ca nu m-am mobilizat, a ramas acolo. Si zilele au trecut una dupa alta¬†si lintea mea tot in punguta ei. Alte pungi se mai goleau, altele se mai schimbau, si rand pe rand lintea a vazut pungi deschise de orez, naut, faina, sare, cum se golesc, cum se intorc inapoi cu urme de degete cu ulei, ravasite dar folosite. Sunt sigura ca punga mea suspina si se gandea daca este ceva in neregula cu ea “Poate sunt expirata. Poate nu sunt ceea ce cauta ea. Poate isi dorea de fapt linte rosie. Poate… poate…”¬†

 

Pana cand saptamana trecuta mi-am luat inima in dinti, m-am pus pe cautat o reteta de burgeri vegetarieni (vegani, de fapt) si am dat peste reteta asta, care contine tot ce aveam eu prin frigider (sau pe aproape). De cand am facut cu Alina, burgerii aia cu sfecla si morcovi si fasole, mi s-a deschis in fata ochilor o lume cu totul noua: Taramul Burgerilor Congelati! Adica stii, faci un castron generos, ii faci portii, ii bagi la congelator si cand vrei tu, la orice ora din zi sau noapte, si in special cand nu ai chef domne’ sa gatesti, ii scoti de acolo, ii dezgheti si ii gatesti. Bine ca in cazul Burgerilor cu Sfecla si fasole, trebuie sa-i bagi si la cuptor o ora (ceea ce nu e chiar mult, fie vorba intre noi), daaaaar nu si cu burgerii astia, pe care trebuie sa-i pui pe un grill 3 minute pe-o parte 3 min. pe alta parte si gata!

Gata cu trancanitul, hai sa vezi ce reteta usoara si buna de tot de Burgeri vegani ti-am pregatit!


Burger Vegan cu linte, spanac si nuci - Vegan Burger with lentils, spinach and walnuts

 

Ai nevoie de:
Portii: 6 

  • 3/4 cana cu linte (eu am folosit¬†linte verde)¬†– clatita si aleasa
  • 2¬†cani cu supa de legume sau apa (au am folosit apa)
  • 1-2 linguri de ulei¬†
  • 1 ceapa mare alba¬†tocata
  • suc de la 1/2 lńÉm√Ęie¬†
  • sare¬†
  • 250g baby spanac (eu am folosit piure de spanac – de unde si culoarea mai dubioasa)
  • 2 – 3 catei de usturoi mari¬†tocati
  • piper negru¬†
  • 1/2 canńÉ cu pesmet¬†
  • 1/2 cana cu nuci (prajite »ôi tocate fin)
  • spray de gatit
  • 6 – 7 chifle de hamburger

Dupa ce am clatit lintea in cateva ape, am pus-o la fiert intr-o craticioara cu cele 2 cani cu apa. ¬†Am acoperit craticioara cu un capac si am lasat-o sa fiarba la foc mic pana cand s-a inmuiat – undeva la 30 de minute. Dupa ce lintea a fiert am pus-o intr-un blender cu lama in forma de “S”, si am blendat-o cat sa se faca o pasta nu foarte fina – la final ea trebuie sa pastreze din consistenta boabelor de linte.¬†

Intr-o tigaie am pus ceapa toacata, si am calit-o timp de cateva minute, cat sa se inmoaie, peste ceapa am adaugat sucul de la jumatate de lamaie si 1/4 lingurita cu sare. Dupa vreo 6 minute am pus si piureul de spanac impreuna cu usturoiul tocat si ~1 lingurita de piper.  Spanacul se gateste usor, asa ca dupa 5-7 minute l-am luat de pe foc si l-am amestecat cu lintea blendata, 1/2 cana cu pesmet si 1/2 cana cu nuci tocate si prajite. Am amestecat bine de tot compozitia asta si le-am bagat la frigider (minim o ora).

Dupa ce s-au odihnit, le-am dat forma de burgeri, am incins un grill pe care l-am uns cu foarte putin ulei (sau daca aveti spray pentru gatit puteti pulveriza putin ulei peste ele) si i-am copt timp de 3 minute pe fiecare parte (sau pana cand se formeaza o crusta crocanta).

Si de aici cred ca te descurcurci la asortat burgeri, baga-i intr-o chifla, mozoleste-i cu ketchup sau maioneza, trage-i niste salata si cascaval si gata masa.:)
Daca iti raman, baga-i intr-o caserola si pune-i la congelator pentru zilele lenese. 

Foto & Text: Ionela Stoica

 

Burger Vegan cu linte, spanac si nuci - Vegan Burger with lentils, spinach and walnuts

Burger Vegan cu linte, spanac si nuci - Vegan Burger with lentils, spinach and walnuts